Soufflet de chou fleur

Faites cuire votre chou fleur dans une eau salée (mais pas trop)

Faites chauffer le four thermostat 7 – 210°

Pendant ce temps vous faites une sauce béchamel

70 g de beurre
60 g de farine
1 l de lait

Sur feu doux faire fondre le beurre
Ajouter doucement la farine en remuant tout le temps avec un fouet et surtout ne pas faire de grumeaux
Ensuite rajouter le lait petit à petit et pas de grumeaux j’insiste
Rajouter sel / poivre et du gruyère râpé

Battre 5 à 10 œufs comme pour faire une omelette – tout dépend de la taille du plat qui ira dans votre four

Mélanger le chou fleur cuit avec la béchamel et y ajouter les œufs

Mettre la préparation dans un plat allant au four, ajoutez du gruyère râpé pour faire un gratin et mettre le tout dans le four chaud.

Attention, c’est un soufflé. Plus vous mettrez des œufs, plus il gonflera

Faite cuire entre 30 et 45 minutes

A servir avec une bonne salade

Bonne appétit

PS : dans votre préparation vous pouvez rajouter des pommes de terre cuitent à l’eau / des dés de jambon / des lardon / bref tout se que vous voulez

simple mais toujours aussi efficace

La p'tite astuce du chef :

Contrairement aux autres plats au four il ne faut surtout pas 'piquer' pour surveiller la cuisson, en effet ouvrir la porte du four fait "tomber" le soufflé ; c'est c*n à dire mais quand on se fait avoir ça fou un peu beaucoup les boules